Aumenta el valor de la harina: cómo afectará el precio del pan
La Secretaría de Comercio actualizó el precio de referencia de la harina 000 a la salida de molino y fijó un nuevo valor en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA). Mediante resolución 1029/2023, la prima de referencia para la bolsa de 25 kg de harina 000 común a la salida del molino es de $2.142.
«El aumento de la Secretaría de Comercio es el que está dando todos los meses. El pan se actualiza cada dos meses, no acompaña el que da la Secretaría. El precio del pan en el 80% del país está estabilizado entre 550 y 650 pesos «, comentó a PERFIL José Hernández, presidente de la Cámara de Industriales Panaderos Agrupados (CIPAN).
«En algún momento tendermos que se ajusta el porche para realizar el aumento de la harina, aunque está bastante estable. Lo que ha alcanzado muchísimo es la mano de obra, los impuestos y los otros subproductos”, agregó el director panadero.
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“Los valores dispuestos para el FETA se encuentran por debajo de la inflación, ya que, durante el primer semestre del 2023 se autorizó un incremento acumulado del 34.6%, mientras que el IPC acumuló es del 42.2% (datos del INDEC)”, indicó de la Secretaría.
Como destacaron como el suba interanual para el fondo en junio de 2023 fue del 78,5%, ubicándose «muy por debajo» del 104,6% interanual de incremento del precio del pan inglés en el Gran Buenos Aires y del 114,2% de inflación en los últimos 12 meses.
En mayo, el pan tipo flauta tuvo un 13,1% mensual, mientras que la bolsa de harina del fideicomiso varió un 7,58% respecto del último valor, descrito desde CIPAN.
Por su parte, Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo, sostuvo que el FETA “actúa como un ancla de precios para los molinos que no entraron al fideicomiso, por eso no se para la harina. Nosotros venimos aumentando cada dos meses por los precios de las otras materias primas para el pan, facturas”.
Que es el Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA)
El FETA fue creado por decreto en marzo de 2022 en procura de Garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interior, «que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan», subrayó el Poder Ejecutivo.
Ese Fondo se lanza debido al sostenido aumento del precio de los alimentos que impactó duro en el trigo, el maiz, el girasol y sus derivados desde el inicio del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, justificó el Gobierno.
LM/ED
